鯖の酒蒸し 鯖の酒蒸しゆで卵を作っておき、ゆで卵と玉ねぎをみじん切りしておきます。
鯖は良く洗いバットに入れ、お酒を入れて臭みを取ります。
（３０分くらい漬けておくといいです）時間が来たら、お酒を入れ替えます。
蒸し器（または、深手の鍋で代用）して、お酒の入ったバットごと、
２０分くらい蓋をして蒸します。水量に気をつけてください。
鯖を蒸している間に、ゆで卵と玉ねぎ、調味料を混ぜ、タルタルソースを作ります。
蒸しあがった鯖を皿に盛り、タルタルソースをかけ、最後にパセリをまぶします。
以上。
以外や以外。塩の効いた鯖にタルタルソースが合うんですね。
作ってみたら、ご飯にもお酒にも合うんですよ。ビックリするくらい（笑）
一回作ったら、病み付きになりました。ぜひ皆さんも食べてみてください。
ナスの塩もみナスはしま模様になる様に皮を剥き、スライスしておく。
中くらいのボールにナスと塩を入れ、シナシナになるまで揉む。
水分が出てきたら、水気を切って盛り付ける。以上。
料理かな？（笑）でもりっぱな漬物です。
おかずが無いなぁと思った時や、もう一品欲しい時、すぐに出来ます。
お好みで、辛子で和えてみたり、ワサビを入れてみると違った風味が楽しめます。
ただ、時間が経つと変色するので、食べる分だけ作った方がいいでしょう。
コロッケスープコロッケをすり鉢でお好みの大きさまで潰します。
潰したコロッケにスープに入れて、さらに潰します。
鍋に移し変え、生クリームを入れて良く混ぜ、
一煮立ちさせ、塩コショウで味を整え、お好みでパセリをパラリ。以上。
（火にかけず、冷たい牛乳で伸ばすと、ビシソワーズの完成です）
残ってしまったコロッケって、美味しくないですね。
チン！するとカスカスになってしまうし・・・・。でもこうすると、違った一品として
よみがえります。スープって言うと面倒くさいって思いがちですが、
こんな簡単なスープです。一度トライしてみては？
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