鯖の酒蒸し

材料

塩さばのフィレ・・・・半身　　　　　卵・・・・・・・・・・２個

玉ねぎ・・・・・・１/4個　　　お酒・・・・・多い方が良い

マヨネーズ・・・・・・多め　　　　塩・コショウ・・・・少量

刻みパセリ・・・・・少量

作り方

ゆで卵を作っておき、ゆで卵と玉ねぎをみじん切りしておきます。

鯖は良く洗いバットに入れ、お酒を入れて臭みを取ります。

（３０分くらい漬けておくといいです）時間が来たら、お酒を入れ替えます。

蒸し器（または、深手の鍋で代用）して、お酒の入ったバットごと、

２０分くらい蓋をして蒸します。水量に気をつけてください。

鯖を蒸している間に、ゆで卵と玉ねぎ、調味料を混ぜ、タルタルソースを作ります。

蒸しあがった鯖を皿に盛り、タルタルソースをかけ、最後にパセリをまぶします。

以上。

コメント

以外や以外。塩の効いた鯖にタルタルソースが合うんですね。

作ってみたら、ご飯にもお酒にも合うんですよ。ビックリするくらい（笑）

一回作ったら、病み付きになりました。ぜひ皆さんも食べてみてください。

　ナスの塩もみ

材料

ナス・・・・・1/2本　　　　塩・・・・・少々

作り方

ナスはしま模様になる様に皮を剥き、スライスしておく。

中くらいのボールにナスと塩を入れ、シナシナになるまで揉む。

水分が出てきたら、水気を切って盛り付ける。以上。

コメント

料理かな？（笑）でもりっぱな漬物です。

おかずが無いなぁと思った時や、もう一品欲しい時、すぐに出来ます。

お好みで、辛子で和えてみたり、ワサビを入れてみると違った風味が楽しめます。

ただ、時間が経つと変色するので、食べる分だけ作った方がいいでしょう。

　コロッケスープ

材料

コロッケ・・・・・１個　　　牛乳or生クリーム・・・・・少量

塩・コショウ・・・・・少量　　　コンソメスープ・・・１カップ

パセリ・・・・お好みで

作り方

コロッケをすり鉢でお好みの大きさまで潰します。

潰したコロッケにスープに入れて、さらに潰します。

鍋に移し変え、生クリームを入れて良く混ぜ、

一煮立ちさせ、塩コショウで味を整え、お好みでパセリをパラリ。以上。

（火にかけず、冷たい牛乳で伸ばすと、ビシソワーズの完成です）

コメント

残ってしまったコロッケって、美味しくないですね。

チン！するとカスカスになってしまうし・・・・。でもこうすると、違った一品として

よみがえります。スープって言うと面倒くさいって思いがちですが、

こんな簡単なスープです。一度トライしてみては？