このサイトでは、稀代の天才“深見東州先生”の料理研究家としての一面を紹介。
深見先生が開発された、早くて、美味しくて、安くて、簡単にできるお料理のレシピを紹介します。
おひたしぶりですコマツナさん（２〜３人分）
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| 《レシピ》 小松菜 １束 濃口しょうゆ 大さじ２ 日本酒 １／２ インスタントコーヒー小さじ１／３程度 塩 少々 味の素 少々 オリーブオイル 少々 花かつお 適量 |
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| 《作り方》 １．小松菜一束を固めにゆでる。 ２．ゆでた小松菜を５ｃｍ幅に切る。 ３．フライパンにオリーブオイルをひいて小松菜をいため、濃口しょうゆ、酒、インスタントコーヒー、塩、味の素をふり入れて味をつける。 ４．器に盛り、最後に花かつおをたっぷりかけて出来上がり。 |
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| 《深見先生が明かすお料理のポイント》 ★小松菜の下ゆでは、ゆですぎないこと。 ★インスタントコーヒーをちょっぴり入れるのが、このレシピのウルトラC。味に驚異的な深みが出ます。花かつおの風味と絶妙なバランスです。 |
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