このサイトでは、稀代の天才“深見東州先生”の料理研究家としての一面を紹介。

深見先生が開発された、早くて、美味しくて、安くて、簡単にできるお料理のレシピを紹介します。





おひたしぶりですコマツナさん(2〜3人分)






《レシピ》

小松菜     1束

濃口しょうゆ  大さじ2

日本酒     1/2

インスタントコーヒー小さじ1/3程度

塩       少々

味の素     少々

オリーブオイル 少々

花かつお    適量


《作り方》

1.小松菜一束を固めにゆでる。

2.ゆでた小松菜を5cm幅に切る。

3.フライパンにオリーブオイルをひいて小松菜をいため、濃口しょうゆ、酒、インスタントコーヒー、塩、味の素をふり入れて味をつける。

4.器に盛り、最後に花かつおをたっぷりかけて出来上がり。


《深見先生が明かすお料理のポイント》

★小松菜の下ゆでは、ゆですぎないこと。

★インスタントコーヒーをちょっぴり入れるのが、このレシピのウルトラC。味に驚異的な深みが出ます。花かつおの風味と絶妙なバランスです。



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